准妈妈应按需要来调理

准妈妈应按需要来调理

榛子是人们日常生活中很常见的坚果，因为它的营养丰富，被誉为“四大坚果”之首。榛子不仅可以当做零食吃，还能做出美味的菜肴，今天小编就来教大家一道榛子黄鱼。如果大家不是太了解，下面就和小编一起来看一下吧。

榛子黄鱼

制作材料

主料

大黄鱼1000克，猪肉(肥瘦)300克

辅料

冬笋25克，豌豆25克，鸡蛋50克，香菇(鲜)25克，榛子50克

调料

植物油100克，盐10克，味精3克，黄酒15克，小葱10克，白砂糖15克，姜10克，大蒜(白皮)15克，淀粉(玉米)10克，番茄酱50克

制作方法

1. 将大黄鱼整理干净，去掉头尾，剔除骨刺成为四扇鱼肉;

2. 在鱼肉面剞十字花刀，每扇鱼肉改为四块，用刀略微切掉每块四个尖角，用精盐、黄酒、味精煨制入味备用;

3. 香菇、冬笋切丝备用;

4. 猪肉绞成肉馅放入碗中，加入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀;

5. 猪肉馅挤16 个丸子放入盘内，上屉蒸熟取出;

6. 将煨好的鱼块，醮上一层面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每个鱼皮面放上一个，整理成球形;

7. 炒勺放宽油，烧至六七成熟，将鱼球入油炸透，呈松果形捞出，码在盘中;

8. 炒勺留底油，下葱、姜、蒜末炝锅，放入番茄酱炒一下，下入少许鲜汤、黄酒、白糖、醋、精盐、味精及配料，找好口味烧开，撇去浮沫，勾少许芡，加明油浇在榛子上即可。

制作要诀

1. 刀工要均匀，深浅一致，保榛子形态完美;

2. 掌握好油温和火候，使菜肴酥脆鲜嫩;

3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

榛子的营养价值

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。

榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

总结：看完上面这篇文章，现在大家应该知道榛子黄鱼是怎么做的了吧，榛子的营养价值很高，不仅可以当零食吃，还能做出美味的菜肴来，还等什么呢?赶紧来试试吧。