【狗鱼的做法】_狗鱼_怎么做_家常做法_做法大全

【狗鱼的做法】_狗鱼_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

你们是否听过一种鱼，它的名字叫做狗鱼，听着是不是很不可思议，这是一种非常美味的东西，你们对狗鱼这种食物你们了解多少呢?小编下面还想给各位介绍一下关于狗鱼的做法，我们能介绍给大家是很多的，那么下面小编在这里就想给各位具体一下，那么我们就一起具体的来看看一些情况吧!

一： 狗鱼炖鸡脚：

主料：狗鱼(2500克) 鸡爪(500克)

火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圆(10克) 猪肉(瘦)(100克) 调料：姜(15克) 大葱(15克) 盐(5克)

花生油(30克) 黄酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)

做法：

1将狗鱼去鳞。去鳃，剖腹去内脏， 去掉卵，洗净。

2.将火腿切成5块，猪肉切6

块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外皮，剁去趾甲，敲断脚骨，洗净，将可仁放入碗内洗净。

3.将猪肉，鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿略煮后，一起捞出放入炖盅内，狗鱼肉放入开水锅中略焯，取出洗净。

4.用中火烧热炒锅，下油15克，加姜，葱各10克，放入狗鱼肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鱼汤，煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去姜，葱，放入炖忠内，加入杏仁，桂圆肉，姜葱各5克和绍酒，细盐，味精，最后放白开水750克，加盖移入蒸笼内，先旺火后火炖约1.5

小时，至肉软烂。

5.取出炖盅，撇去汤面浮沫，去掉姜，葱，加入鸡汤750

克，再入笼继续炖半小时以后，取出用洁净毛巾将汤过滤，再倒回炖盅内，加盖再入笼 用中火炖20分钟取出，撒上胡椒粉即成。

二： 花椒狗鱼片：

主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200

克，大葱50克，花椒30克 辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克 调料/腌料：精盐3

克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克

做法：

1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，

掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

生活中很多的食物我们都是不知道的，可能你吃过可是你也不知道这是什么，小编能给大家介绍的是很多的，我知道你们都是非常爱这种东西的，你们都是吃货，挖掘一些不同的食物是你们的最爱，那么小编就给各位介绍到这里啦!