【椒盐大排的做法-】_大排_怎么做_家常做法_做法大全

【椒盐大排的做法

】_大排_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

随着社会经济的发展。人们的生活水平也不断的提高。饮食对于大家来说绝对不再是只为了满足温饱的问题。而是追求一种营养健康和享受。中国的饮食文化博大精深，除了自己家常做的一些食物之外。更多的人希望去尝试其他省份或者地区的美味食物。我们中国的食物也非常的具有地域特色，菜系也是十分的丰富。今天我们来给大家介绍一个上海菜，椒盐大排。

菜系功效：上海菜

烹饪工艺及口味：干炸(如菜谱干炸小鲫鱼),椒麻味口味(如菜谱黑胡椒牛排)

来源：菜谱屋

主料：猪排骨(大排)350克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：黄酒15克 酱油10克 味精3克 椒盐10克 猪油（炼制）40克

如何做椒盐排骨的制作方法

1.将猪大排骨去脊骨，斩成0.6厘米厚的块；

2.每块排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁几下，再将每块排骨斩成1.5厘米左右的条；

3.每条都要均匀地带上些肋骨，然后放在碗里，加入黄酒、酱油、味精、清水10毫升拌和；

4.再加干淀粉捏抓均匀；

5.锅里放熟猪油，用旺火烧到七成热时，下排骨约炸50秒钟，捞出；

6.待锅里油温回升到七成热后，再下排骨复炸，待排骨呈金黄色井浮起时，捞出装盘；

7.盘两边放上花椒盐上桌即成。

经过我们今天的介绍大家是不是已经学会了呢？听起来比较复杂的椒盐大排其实也并没有很复杂吧。其实平时我们可以多多的接触其他菜系，不仅是让我们的餐桌也让我们的生活更加的丰富多彩。主要是自己动手做出来的美食，吃起来总是更加的幸福和满足。