油酥饼的家常做法 简单做法教大家

油酥饼是现在比较流行的食物，也是人们喜爱吃的食物，很多人现在都喜欢这种辣辣的、咸咸的、酥酥的饼。味道很好很开胃，那么大家知道油酥饼的做法吗?油酥饼的家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下油酥饼的做法大全。　　葱油酥饼　　材料　　主面团材料　　面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)。　　油酥材料　　面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。　　配料　　香葱、盐。　　做法　　1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。　　2. 盖湿布醒20分钟。　　3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。　　4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。　　5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。　　6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。　　7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。　　8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。　　9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。　　10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。　　11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。　　12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。　　小诀窍　　1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。　　2. 熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。　　3. 喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。　　4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。　　牛油酥饼　　材料　　牛油1块250g，面粉360g，奶粉20g，糖粉100g，香草精半茶匙，砂糖随意。　　做法　　1、牛油室温软化，加入糖粉拌匀打至膨松状态，加入香草精。　　2、筛入面粉和奶粉用刮刀切拌均匀。　　3、把面团装入塑胶方袋中擀开成1cm厚片，放进冰箱冷藏30分钟。　　4、预热烤箱，把面团取出剪开塑胶袋切成长方形，用叉在表面刺一些小孔。　　5、排放在铺了烘培纸的烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟，取出撒上砂糖。