饮食调养医治你的血压高！

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大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食品中某些其它成份，同高血压病的病发有关，并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，公道营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调理控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

(1)饮食原则

1.控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内过剩的热量能转化为脂肪储存于皮下及身体各组织中，从而致使肥胖。有人观察超过正常体重25千克的肥胖者，其收缩压可高于正常人1.33千帕(10毫米汞柱)，舒张压高0.93千帕(7毫米汞柱)。因此，控制热能摄取，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。

2.限盐。流行病学调查证明，食盐摄取量与高血压病的病发呈正相干，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在逐日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为好。

3.控制膳食脂肪。食品脂肪的热能比应控制在25%左右，最高不应超过30%。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易致使血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加;而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，下降血压，预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，其它食品也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食品，如蔬菜、水果、全谷食品、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。

4.多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质伤害的作用。

5.保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，逐日膳食，钙摄取800～1000毫克，可防止血压升高。流行病学调查资料证明，逐日平均摄取钙量450～500毫克的人群比摄取钙量1400～1500毫克的人群，患高血压病的危险性高出2倍。有人估计人群日均摄钙量若提高100毫克，可使收缩压平均下降0.33千帕(2.5毫米汞柱)，舒张压平均下落0.173千帕(1.3毫米汞柱)。近年来盛行各地的醋蛋疗法有明显的降血压效果，增加钙的摄取可能是缘由之一。

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(二)食谱举例

早饭(大米50克)

蒸糕(面粉40克、玉米面10克、白糖5克)

腐乳1块

海米拌菠菜(海米10克、菠菜100克)

加餐200克

午饭(大米150克)

肉丝炒芹菜(瘦猪肉50克、芹菜100克)

海带豆腐汤(豆腐200克、海带50克)

晚餐(小米50克)

豆包(面粉50克、赤小豆20克、白糖5克)

清蒸带鱼(带鱼100克)

炒小白菜(小白菜200克)

全日烹调用油20克。

全日总热能大约8400千焦(2000千卡)左右。

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3)食物选择要点

1.控制热能须控制主食及脂肪摄取量，尽可能少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

2.减少烹调用盐量，尽可能少吃酱菜等类盐腌食品。

3.少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物头脑、鱼子等高胆固醇食品。食用油尽可能选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

4.多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。

5.适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。

炒小白菜(小白菜200克)

全日烹调用油20克。

全日总热能大约8400千焦(2000千卡)左右。